來(lái)源：品飲匯觀察

1月30日，由丫丫火米酒，聯(lián)合央視熱播《川味》紀(jì)錄片團(tuán)隊(duì)共同舉辦的川味壩壩宴，在成都洛帶古鎮(zhèn)客家土樓中舉辦，將非遺宴席搬進(jìn)現(xiàn)實(shí)，以川味與客家家庭文化的交融為核心，一場(chǎng)500人圍坐的川味非遺壩壩宴正熱鬧開席。席間，幾乎每張桌上都擺放著同一款飲品——丫丫火米酒。

這款產(chǎn)品替代了傳統(tǒng)的白酒與啤酒，成為這場(chǎng)跨越代際的團(tuán)聚中，唯一一款能讓全家老少共同舉杯、輕松分享的佐餐飲品。這個(gè)充滿煙火氣的場(chǎng)景，正是當(dāng)下低度酒飲市場(chǎng)趨勢(shì)的一個(gè)生動(dòng)切片：一種更健康、更包容、更能連接情感的飲酒方式，正在重塑中國(guó)家庭的餐桌。

在這一背景下，低度酒市場(chǎng)正以超20%的增速擴(kuò)容，其中佐餐米酒增長(zhǎng)尤為迅猛，部分渠道增速甚至突破200%。但繁榮之下，行業(yè)卻長(zhǎng)期面臨“有品類無(wú)品牌、有產(chǎn)品無(wú)標(biāo)準(zhǔn)”的困境，“真米酒”與“米露米酒”各種概念真假難辨，打著米酒概念，實(shí)則度數(shù)可能不足1度，渠道與消費(fèi)者皆陷入選擇迷茫。

市場(chǎng)正在呼喚真正的破局者。從壩壩宴的團(tuán)圓場(chǎng)景出發(fā)，丫丫火正將對(duì)“家”的洞察，轉(zhuǎn)化為清晰的商業(yè)實(shí)踐：它錨定家庭佐餐這一核心場(chǎng)景，通過重塑品類標(biāo)準(zhǔn)、深耕品牌文化、構(gòu)建渠道信任三個(gè)維度，系統(tǒng)性地建立“真米酒”的認(rèn)知與體系，提出“丫丫火米酒，全家都愛喝”的品牌口號(hào)。這不僅是在回應(yīng)行業(yè)信任難題，更是在嘗試定義一種適合中國(guó)家庭的、輕松健康的佐餐生活方式。

低度酒行業(yè)升溫，佐餐米酒迎來(lái)“標(biāo)準(zhǔn)之戰(zhàn)”

隨著年輕一代消費(fèi)者逐漸占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)，他們推動(dòng)著傳統(tǒng)的“商務(wù)應(yīng)酬”與“被動(dòng)豪飲”，讓位于更自主、更內(nèi)省的消費(fèi)態(tài)度。在家庭聚會(huì)、朋友小酌等私域社交中，“輕負(fù)擔(dān)、微社交、悅己型”的飲酒方式，正成為日益普遍的消費(fèi)趨勢(shì)。

這背后，是消費(fèi)者對(duì)“好喝不醉、健康微醺”的真實(shí)需求，尤其在與家人朋友共享的餐桌上，一款能讓所有人都參與其中的酒飲變得格外重要。米酒，這一擁有數(shù)千年歷史的傳統(tǒng)酒飲，因其原料純粹、口感溫和、老少咸宜的特性，正迎來(lái)現(xiàn)代家庭消費(fèi)語(yǔ)境下的價(jià)值重估。

然而，與旺盛的消費(fèi)需求形成鮮明對(duì)比的，是米酒品類在產(chǎn)業(yè)端長(zhǎng)期面臨的“信任赤字”與“標(biāo)準(zhǔn)真空”。市場(chǎng)上產(chǎn)品名目繁多，“米酒”二字之下，既有遵循古法、純糧發(fā)酵的“真米酒”，也不乏大量由酒精、香精、糖漿勾調(diào)而成的“調(diào)配酒”。它們外觀近似、口感雷同，卻成分迥異、品質(zhì)懸殊。

這種魚龍混雜的局面，不僅讓消費(fèi)者感到困惑，更讓渠道商，尤其是面向家庭消費(fèi)的商超、零售終端無(wú)所適從。正如一位成都的餐飲經(jīng)銷商所言：“目前對(duì)米酒品類還是保持‘謹(jǐn)慎嘗試’態(tài)度，畢竟缺乏清晰、可靠的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)辨別優(yōu)劣，萬(wàn)一引進(jìn)了‘偽米酒’，會(huì)損害自身信譽(yù)和顧客體驗(yàn)?！?/p>

行業(yè)困境恰恰是品牌破局的機(jī)遇所在。丫丫火正是從這一痛點(diǎn)切入，選擇率先扛起“定義真米酒”的大旗。它深刻理解，在混沌的市場(chǎng)中，清晰的標(biāo)準(zhǔn)本身就是最鋒利的競(jìng)爭(zhēng)武器，更是獲取家庭消費(fèi)信任的基石。

因此，丫丫火將自身產(chǎn)品“真原料、真工藝、0添加”的硬核優(yōu)勢(shì)，系統(tǒng)性地提煉為行業(yè)首倡的“四真標(biāo)準(zhǔn)”（真原料、真工藝、真佐餐、真健康），以此回應(yīng)渠道與家庭消費(fèi)者的核心關(guān)切，試圖在品類的源頭上，樹立起一面可信賴的旗幟，為這場(chǎng)關(guān)鍵的“標(biāo)準(zhǔn)之戰(zhàn)”提供自己的答案。

產(chǎn)品+文化+渠道，丫丫火的“三極破局”法

面對(duì)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失、渠道信任不足的困局，丫丫火以“真米酒”為核心主張，構(gòu)建了一套涵蓋產(chǎn)品、文化與渠道三端的系統(tǒng)性破局方案，其目標(biāo)直指廣闊的家庭消費(fèi)市場(chǎng)。

在產(chǎn)品端，丫丫火率先提出的“四真標(biāo)準(zhǔn)”，直擊家庭消費(fèi)者對(duì)健康、安全的根本需求。它堅(jiān)持選用優(yōu)質(zhì)糯米，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)低溫慢釀，真正做到0添加，讓“真果真米”和“低嘌呤”等健康屬性從宣傳語(yǔ)變?yōu)榭筛兄?、可?yàn)證的品質(zhì)承諾。

同時(shí)，通過打造1L家庭分享裝、288ml嘗鮮裝以及風(fēng)味氣泡、草本、純米等多元產(chǎn)品矩陣，丫丫火精準(zhǔn)覆蓋了從日常佐餐、年節(jié)宴請(qǐng)到戶外露營(yíng)等不同家庭消費(fèi)場(chǎng)景，為進(jìn)入多元渠道打下了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)品基礎(chǔ)。

在文化端，丫丫火深挖米酒作為中國(guó)國(guó)酒始祖的七千年文化底蘊(yùn)，并將其與當(dāng)代家庭生活進(jìn)行創(chuàng)新連接。品牌不再僅僅強(qiáng)調(diào)“解辣”，而是著力塑造“一家人不喝兩種酒”的餐桌共識(shí)。

無(wú)論是與《川味》紀(jì)錄片合作展現(xiàn)其與中式餐飲文化的天然契合，還是通過打造“壩壩宴”這類極具團(tuán)圓意味的民俗IP，丫丫火都在傳遞一種“自然好喝、輕松相伴”的品牌理念，讓米酒成為連接家人情感、增添聚餐氛圍的日常陪伴。

此外，丫丫火還積極走進(jìn)年輕圈層，贊助成都天府綠道國(guó)際自行車賽、熊貓山徑越野賽、各大音樂節(jié)等年輕人聚集的線下活動(dòng)，在輕松、健康的社交場(chǎng)景中自然導(dǎo)入產(chǎn)品口感，使其品牌形象更緊密地融入以家庭為單位的戶外社交生活之中。

在渠道端，丫丫火巧妙地將源自家庭場(chǎng)景的品牌勢(shì)能轉(zhuǎn)化為渠道推力。其在南方市場(chǎng)與頭部商超渠道的成功合作，已成為“可復(fù)制的渠道信任模型”。

例如：貴族合力超市2026年春節(jié)訂單已超過1萬(wàn)件，川渝商超單店月銷破100件，華東商超單日銷售破200瓶，即時(shí)零售單店月銷破100單，零食渠道PSD數(shù)據(jù)達(dá)到2.8，全國(guó)經(jīng)銷商返單率92%以上。這種在家庭消費(fèi)主流渠道的爆發(fā)式動(dòng)銷，強(qiáng)有力地證明了其產(chǎn)品在真實(shí)市場(chǎng)中的滲透力與復(fù)購(gòu)率。

產(chǎn)品端的“真”支撐著家庭信任的基石，文化端塑造的“團(tuán)圓”與“輕松”價(jià)值賦予了品牌差異化的情感溢價(jià)，而渠道端的強(qiáng)勁表現(xiàn)則將這種綜合勢(shì)能轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的商業(yè)增長(zhǎng)。

據(jù)了解，在今年三月的成都春糖會(huì)上，丫丫火還將通過參與品飲匯策劃的高端渠道對(duì)接會(huì)，進(jìn)一步拓展全國(guó)市場(chǎng)。這種產(chǎn)品、文化、渠道三位一體、循環(huán)增強(qiáng)的系統(tǒng)性推進(jìn)，構(gòu)成了丫丫火打破行業(yè)困局的完整商業(yè)邏輯，也使其“破局者”的角色更加立體和堅(jiān)實(shí)。

結(jié)語(yǔ)：定義品類，亦是定義未來(lái)

丫丫火的“三極破局”，遠(yuǎn)不止于一個(gè)品牌的成長(zhǎng)故事。它通過建立標(biāo)準(zhǔn)，正在為混亂的米酒市場(chǎng)樹立清晰的價(jià)值坐標(biāo)；通過聚焦家庭文化，為傳統(tǒng)品類注入了溫馨而現(xiàn)代的消費(fèi)活力；通過創(chuàng)新渠道模式，則為整個(gè)行業(yè)展示了從區(qū)域驗(yàn)證到全國(guó)擴(kuò)張的可信路徑。

品飲匯認(rèn)為，在低度酒競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，真正的破局者往往是標(biāo)準(zhǔn)的制定者與生態(tài)的構(gòu)建者。當(dāng)“丫丫火=真米酒=家庭分享酒”的心智逐漸占據(jù)渠道與消費(fèi)者認(rèn)知，其愿景中的“中國(guó)米酒第一品牌”便不再遙遠(yuǎn)，也能實(shí)現(xiàn)其口號(hào)中：“一家人不喝兩種酒”的美好畫面。

正如洛帶古鎮(zhèn)壩壩宴上那老少同飲、笑語(yǔ)盈桌的場(chǎng)景所揭示的：這瓶從家庭餐桌出發(fā)的米酒，正嘗試用它的系統(tǒng)創(chuàng)新，定義品類的未來(lái)，也或許，正悄悄定義著一代人關(guān)于團(tuán)聚、關(guān)于分享的新味道。

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